DB45-T 205-2004 绿色食品菠萝生产技术规程最新版下载-良策金宝AI

采收成熟度果实果面特征草绿6成熟果眼饱满,白粉较少,全果草绿,有光泽,果缝已呈黄绿色。果实1/4显黄7成熟果眼饱满,果实基部1~2层果眼现黄色,其余果眼呈草绿色,果缝浅黄色。果实1/2显黄8成熟整个果有一半果眼显黄色,其余呈浅绿色。果实>1/2显黄9成熟整果大部分显黄色。11.1.2采收注意事项11.1.2.1 鲜果销售,应根据客户要求,削去顶芽或保留顶芽。11.1.2.2 采收果应在晴天露水干后或阴天进行,雨天或晴天中下午高温时不宜采收,雨后应在果面和叶面水珠干后采收。11.1.2.3 采收时果柄留2cm长,削平;腐烂果、病虫危害果、污染果、畸形果、过熟果、日灼果在田间须剔除并集中运出果园处理和销毁。11.1.2.4 采收后可在田间临时堆放棚内集中再剔一次果、而后装箱运回到处理厂洗果;洗果用水应符合GB5749生活饮用水质标准。11.2分级11.2.1果实外观与内质的基本要求果实每个等级都要符合各自等级的特定要求和NY/T450标准。果实外观应是:完整的、新鲜的，果面完好、无日灼、裂口、流胶，无可见异物、无明显污物、几乎无寄生物损害、无低温造成的损害,产品没有黑心病及影响其食用的损伤或腐烂;果面无反常的湿气、无异味;果实发育良好、自然成熟;有果柄、长度2厘米，切口平整。11.2.2等级及指标菠萝分三个等级，即优级、一级和二级。指标见表3和表4。

表3感观指标分级表
项目		优级	一级	二级
果形		果实端正,无果瘤及果瘤芽		果实较端正,无果瘤芽
		具有该品种/品牌特征,果眼发育良好。果面无裂口, 无伤害,洁净。影响外观和贮藏质量的其它缺陷,不超过果面总面积的2%。	具有该品种/品牌特征,果眼发育良好。果面洁净,无裂口。在不影响外观和贮藏质量的轻微擦伤、碰伤疤痕、污点和日灼斑等缺陷总面积不得超过果面总面积5%。	具有该品种/品牌特征,果眼发育较好。果面洁净,无裂口。在不影响外观和贮藏质量的前提下,允许有轻微擦伤、碰伤、疤痕、沾污和日灼斑等缺陷总面积不得超过果面总面积的6%。
项芽	有	单顶,长度10厘米至果实长度的1.5倍	单顶,长度10厘米至果实长度的1.5倍。	单顶或双顶
	无	封顶留下的伤口应愈合良好(也可带有簇叶)。加工有顶芽可用刀削去,但削口不能伤及果皮。
果肉		具有该品种/品牌特有的成熟度特征、色泽和风味。
果柄		长2cm,切口平整干爽,无发霉或腐烂现象。
一致性		每箱果(或每批散果)应来自相同产地、品种、品质、数量和规格应相同。优级果的颜色与成熟度应一致。

DB45/Txxxx-xxxx

表4理化指标分级表
项目	优级	一级	二级
可食率,%(无顶芽8成熟)	≥62	≥58	≥55
可溶性固形物,%(成熟度8成)	≥12	≥11
可滴定酸度,%(成熟度8成)	0.6~1.1
可溶性总糖,%(成熟度8成)	≥9

11.2.3果实大小(皇后类和卡因类)按需要可用重量或横径表示，见表5。

表5按重量和横径分级表
重量法		横径法
规格	重量(g)	规格	横径(cm)
A	500~1000	三级 I	<10
B	1001~1200	二级 II	10~12
C	201~1500	一级 III	11~12
D	1501~1800	特级IV	>12
E	>1800

11.3包装11.3.1包装容器容器应满足品质、卫生、通风和耐压强度的要求，保证适用于果实的搬运、出售和保存。包装物(或散装果)必须无异物或异味。11.3.2容器内所用的内包装材料必须是新的、洁净的，并具有不会造成产品内或外损伤的质地。所采用的材料，特别是纸张或带有贸易说明的标记，要用无毒墨水进行印刷或无毒胶水进行张贴。要按照热带新鲜水果包装及运输规程进行操作。11.3.3每箱所装的果实(或一批散装果)必须是相同的，即产地、品种、品质和规格相同。箱中的产品(或一批散装果)的可见部分与整批产品一致。特级果的颜色或成熟度应一致。11.3.4标记、标签11.3.4.1 标记包装上应标明产品品种、数量、产地、包装日期、保存期、生产地及单位、贮运注意事项等内容。同时按特定生产方式生产，经专门机构认定允许，标明绿色食品标记。11.3.4.2 标签应按GB7718的规定，在标签上标明绿色食品标记、产品名称、数量、品种、产地、包装日期、保存期、产地及生产单位、执行标准代号等内容。11.4运输11.4.1运输工具应清洗晒干，使其清洁、卫生、无污染。装运时要做到轻装、轻卸，严防野蛮装卸造成的机械伤。11.4.2不论是公路运输，或铁路、或水路等长途运输，都应严格注意防日晒雨淋和通风散热及防寒保温。11.5贮运和贮藏11.5.1由初夏到秋冬我国产区均有菠萝生产上市，菠萝在常温下贮运，要做好防晒、防雨淋和通风散热，可贮运5d~10d。11.5.2低温贮藏菠萝鲜果经洗果、包装、预冷后，在 8℃~12℃、相对湿度 80%~90%，可贮藏 2周~3周。DB45/Txxxx-xxxx12生产周期皇后类可采用四年三造或三年两造;卡因类可采用三年二造制。"> 采收成熟度果实果面特征草绿6成熟果眼饱满,白粉较少,全果草绿,有光泽,果缝已呈黄绿色。果实1/4显黄7成熟果眼饱满,果实基部1~2层果眼现黄色,其余果眼呈草绿色,果缝浅黄色。果实1/2显黄8成熟整个果有一半果眼显黄色,其余呈浅绿色。果实>1/2显黄9成熟整果大部分显黄色。11.1.2采收注意事项11.1.2.1 鲜果销售,应根据客户要求,削去顶芽或保留顶芽。11.1.2.2 采收果应在晴天露水干后或阴天进行,雨天或晴天中下午高温时不宜采收,雨后应在果面和叶面水珠干后采收。11.1.2.3 采收时果柄留2cm长,削平;腐烂果、病虫危害果、污染果、畸形果、过熟果、日灼果在田间须剔除并集中运出果园处理和销毁。11.1.2.4 采收后可在田间临时堆放棚内集中再剔一次果、而后装箱运回到处理厂洗果;洗果用水应符合GB5749生活饮用水质标准。11.2分级11.2.1果实外观与内质的基本要求果实每个等级都要符合各自等级的特定要求和NY/T450标准。果实外观应是:完整的、新鲜的，果面完好、无日灼、裂口、流胶，无可见异物、无明显污物、几乎无寄生物损害、无低温造成的损害,产品没有黑心病及影响其食用的损伤或腐烂;果面无反常的湿气、无异味;果实发育良好、自然成熟;有果柄、长度2厘米，切口平整。11.2.2等级及指标菠萝分三个等级，即优级、一级和二级。指标见表3和表4。

表3感观指标分级表
项目		优级	一级	二级
果形		果实端正,无果瘤及果瘤芽		果实较端正,无果瘤芽
		具有该品种/品牌特征,果眼发育良好。果面无裂口, 无伤害,洁净。影响外观和贮藏质量的其它缺陷,不超过果面总面积的2%。	具有该品种/品牌特征,果眼发育良好。果面洁净,无裂口。在不影响外观和贮藏质量的轻微擦伤、碰伤疤痕、污点和日灼斑等缺陷总面积不得超过果面总面积5%。	具有该品种/品牌特征,果眼发育较好。果面洁净,无裂口。在不影响外观和贮藏质量的前提下,允许有轻微擦伤、碰伤、疤痕、沾污和日灼斑等缺陷总面积不得超过果面总面积的6%。
项芽	有	单顶,长度10厘米至果实长度的1.5倍	单顶,长度10厘米至果实长度的1.5倍。	单顶或双顶
	无	封顶留下的伤口应愈合良好(也可带有簇叶)。加工有顶芽可用刀削去,但削口不能伤及果皮。
果肉		具有该品种/品牌特有的成熟度特征、色泽和风味。
果柄		长2cm,切口平整干爽,无发霉或腐烂现象。
一致性		每箱果(或每批散果)应来自相同产地、品种、品质、数量和规格应相同。优级果的颜色与成熟度应一致。

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表4理化指标分级表
项目	优级	一级	二级
可食率,%(无顶芽8成熟)	≥62	≥58	≥55
可溶性固形物,%(成熟度8成)	≥12	≥11
可滴定酸度,%(成熟度8成)	0.6~1.1
可溶性总糖,%(成熟度8成)	≥9